吃冷的食物能帮忙提高代谢速度，凉性食物吃下去容易让身体产热，这样消耗的热量就上去了。而且冷食能压住饿肚子，饭前吃点凉食能减少正餐吃得多的情况。凉性食物里的膳食纤维和维生素也多，吃完容易有饱腹感，还能促进肠道蠕动。

这是因为冷食会让身体启动“自我保护模式”，比如吃冰块后体温下降，身体为了恢复体温会多消耗热量。研究显示，冷食能让代谢率提升5-10%，相当于每天多消耗80-150大卡。凉性食物比如冬瓜、黄瓜这些，含有较多葫芦素和膳食纤维，能增加消化液分泌30%左右，帮助排掉多余水分和油脂。有实验发现连续吃凉性食物两周，腰围平均缩小2.3厘米。不过要注意别吃太凉，突然刺激肠胃反而容易吃更多。像喝冰奶茶虽然凉性，但糖分高反而增肥，所以得选低糖的凉性食物。提醒大家，冷食不能当饭吃，得搭配热饭热菜，这样营养才均衡。