减脂期间不吃面食主要是为了控制热量摄入和避免血糖波动。面食属于高碳水食物，吃多了容易让身体储存更多糖分变成脂肪。而且面条煮得越软越容易消化，吃下去后血糖上升快，接着又容易饿，这样反而容易吃更多东西。

因为面食热量高，每100克干面条就有370大卡左右，相当于半碗米饭。根据《中国居民膳食指南》数据，精制碳水食物的升糖指数（GI值）普遍超过70，而糙米、燕麦等全谷物GI值才50左右。比如吃一碗红烧牛肉面，光面条就要消耗两小时运动量才能消耗掉，但减肥期间运动时间有限。面条吸油性强，餐馆做的通常油量超标，一碗面可能摄入20克以上油脂。所以减脂期建议用荞麦面、魔芋面替代，既能控制热量又增加饱腹感。