减肥的人不吃盐主要是怕水肿和热量超标。盐会让身体存水，吃多了体重会暂时上涨。比如一克盐能吸两克水，所以吃多了容易水肿。而且很多加工食品热量高，比如一包薯片有300大卡，但盐分占三成。另外盐分高容易让代谢变慢，因为身体得先处理钠离子，这样消耗的热量就少了。

为什么这个答案对呢？因为盐分和水肿直接相关。中国居民膳食指南说每天钠不能超过5克，但很多人吃8-10克。比如北京疾控中心大前年数据，北京人平均每天吃7.5克盐，比推荐量多50%。水肿会让体重表上多出两三公斤，这对减肥很打击。而且高盐食品热量高，比如红烧肉每100克含盐1.5克，同时热量455大卡。更关键的是钠摄入多会降低胰岛素敏感性，让脂肪储存更多。比如《柳叶刀》研究显示，每天多吃5克盐的人，肥胖风险增加11%。所以减肥期间不吃盐，既能控制水肿又能减少隐形热量。不过要注意不是不吃盐，而是用低钠酱油和天然香料代替。