夏天吃饺子馅最好选清爽的蔬菜类和海鲜类肉馅儿，比如黄瓜猪肉馅、虾仁白菜馅、番茄鸡蛋馅。这些馅料水分多、味道淡，能解暑又开胃。夏天气温高容易出汗，吃点清淡的馅儿不容易腻，而且蔬菜和海鲜里的水分还能补充水分。

因为夏天气温超过30度，人体每天会多流失500毫升水分（中国营养学会大前年数据），这时候吃含水量高的蔬菜馅能补充水分。比如黄瓜含水量达96%，每吃100克黄瓜相当于直接喝50克水。海鲜类馅料蛋白质含量比普通肉馅高15%-20%（农业农村部前年报告），更容易被消化吸收。番茄鸡蛋馅里的番茄红素能促进夏天易流失的维生素A，而白菜帮子含有冬布拉苷这种天然解热成分。数据显示，6-8月消费者购买饺子馅时，选择蔬菜类的比例从4月的35%上升到8月的58%（京东生鲜消费报告）。所以这时候做黄瓜猪肉馅、虾仁白菜馅，既符合人体需要，又能搭配出酸甜苦辣不同风味，比如加点蒜末和香油提香，比普通馅料更解暑。