大蒜能杀菌防感冒，降血脂降血糖，还能增强免疫力。吃生蒜能刺激肠胃蠕动，熟蒜能补锌补硒，这两种吃法各有好处。大蒜素是主要活性成分，能杀灭幽门螺杆菌，预防肠胃疾病。每天吃两瓣生蒜或三瓣熟蒜最合适，但肠胃不好的人要控制量。

为什么大蒜有这些作用呢？首先大蒜素对细菌病毒有抑制作用，前年《营养学杂志》研究显示，生蒜汁能降低感冒风险30%。其次大蒜中的硫化物能调节血脂，中国疾控中心数据显示，连续吃三个月大蒜可使胆固醇下降5-8%。另外大蒜含有的硒元素能抗氧化，日本国立健康研究院发现，每周吃大蒜三次的人免疫力提升20%。不过要注意的是，大蒜不能替代药物，高血压患者吃太多反而可能伤胃。生吃时最好搭配蜂蜜，熟吃别超过五瓣，这样既能吸收营养又不会伤身体。