大闸蟹里有好几种寄生虫像肺吸虫肝片吸虫这些得蒸够时间。买的时候要看蟹壳干净不干净蟹肚里有没有泥巴。蒸的话得水开后再蒸十五分钟以上要不然后劲大。要是生吃或者半生吃容易让寄生虫进肚子闹肚子疼。

为啥大闸蟹会有这些寄生虫呢？因为大闸蟹爱待在淡水咸水交界处容易带虫。中国水产科学研究院2020年检测报告说长江蟹肺吸虫阳性率12.3%肝片吸虫5.8%。副肌吸虫和拟态吸虫感染率低但碰上还是得慌。特别是蟹黄里虫卵多得洗三遍水煮两次才保险。去年上海有案例说有人吃蟹黄醉蟹得肝脓肿住院三个月。所以吃蟹千万记住三洗三煮别省这功夫。