有人觉得顿顿吃牛肉能减肥，因为牛肉肉多骨头少，吃下去容易饿得快。牛肉里蛋白质多脂肪少，吃两碗牛肉能顶三碗米饭的饱腹感。但长期只吃牛肉就像喝白开水一样没营养，蔬菜水果里的维生素、矿物质全落空了。牛肉虽然补得壮，但缺了膳食纤维和维生素，肠胃反而会更糟。

为什么只吃牛肉能减肥呢？牛肉每100克有20克蛋白质，脂肪只有2-5克，吃两斤牛肉相当于吃了十斤普通肉类的蛋白质量。但中国营养学会建议，成年人每天需要摄入12种以上食物，只吃牛肉就像手机没电只充一种电池。数据显示，长期单一饮食者出现贫血概率提高37%，免疫力下降风险增加45%。比如大前年《中国居民膳食指南》指出，维生素C摄入不足会导致牙龈出血，而牛肉里根本不含维生素C。更糟糕的是，牛肉里的铁是血红素铁，虽然吸收率高，但缺乏维生素C会降低铁吸收效率，就像给手机充电却不用充电器。所以吃牛肉减肥就像玩跷跷板，短期可能降体重，长期反而伤身子。