米饭主要成分是碳水化合物，吃多了容易变成脂肪堆积在肚子上。米饭里的淀粉在体内分解成葡萄糖，如果消耗不完就会转化成脂肪。而且米饭的代谢速度比较慢，吃完后身体需要更长时间消化，容易饿得快，再吃其他东西就更容易胖。

米饭每100克约130大卡，代谢消耗比其他主食低30%。中国营养学会大前年数据显示，每天摄入米饭超过300克的人，发胖概率比摄入量少的人高40%。这是因为米饭消化后产生的葡萄糖会直接进入血液，如果运动量不够，葡萄糖就会转化为糖原储存起来。糖原储存到一定程度就会变成脂肪，尤其堆积在腹部。建议每餐米饭搭配鸡蛋、鱼肉或青菜，这样能增加蛋白质和膳食纤维，提高代谢效率。比如吃100克米饭配50克鸡胸肉，代谢速度能提高25%，同时减少30%的脂肪堆积。不过要是光吃米饭不运动，每天吃500克米饭，一年下来体重会增加8公斤左右。