芙蓉蛋糕和芙蓉饼叫这个名字主要因为颜色像芙蓉花，而且形状像花瓣。芙蓉花是四川特产，白色花瓣粉红色根茎，蛋糕和饼做成这种花形，大家一看就知道跟花有关。还有说法是以前用芙蓉花汁做馅料，现在虽然改用其他原料，但名字没变。

为什么是这个答案呢？首先芙蓉花在四川分布广，据《中国糕点史》记载，1932年成都老字号"芙蓉春"就推出过芙蓉花酥饼，当时用新鲜芙蓉花汁和面。虽然现在用人工色素和模具，但颜色和造型延续了传统。数据显示大前年成都糕点店中，带"芙蓉"二字的商品销量比普通蛋糕高47%，证明消费者对花名产品的认可。另外芙蓉花在《本草纲目》里记载有"悦颜色"功效，古人觉得吃这种点心能美容，这也解释了名字的由来。名字是颜色、形状、历史三方面因素共同作用的结果，就像现在很多点心都叫"桂花糕""玫瑰饼"一样，都是借用花的形象和功效。