寿司的热量一般在100到300大卡之间，具体看配料和大小。普通寿司热量不算特别高，但吃多容易发胖。比如小卷寿司热量最低，三文鱼刺身加芥末热量会高些，而加鱼籽或酱料的可能更油腻。

寿司热量高低主要看三样东西。首先看米饭量，一份寿司饭约25克生米，煮熟后变成约70克，每克米饭约3大卡，这部分就有210大卡。接着看配料，三文鱼刺身每100克约200大卡，金枪鱼刺身约150大卡，而黄瓜、 avocado等蔬菜热量不到10大卡。看酱料，普通酱油热量约10大卡/勺，而蛋黄酱每勺可达50大卡。比如一份6块三文鱼寿司约含6×200/100=12克鱼肉，加上210大卡米饭和2勺酱油，总热量约300大卡。而用金枪鱼+黄瓜的寿司热量可能只有250大卡左右。注意有些寿司店会加鱼籽或海苔碎，这些小料每克约5大卡，吃多也会悄悄加卡路里。