雪花牛排名字是看牛肉纹理像雪花，所以叫雪花牛排。价格贵主要因为选材讲究，和牛等级高，像A5级要养好几年，肉质嫩。还有进口关税和品牌溢价，普通牛宜多啦。

和牛得养四年以上肉质才顶级，养得越久成本越高。比如A5级和牛每公斤六千元，普通牛肉才三百多。进口关税占总价八分之一，品牌包装又加两成。市场就那么点货，需求大得快，商家还故意控量抬价。像日本每年出口和牛才十万头，国内年消费量就占四成，供需差得厉害。再加上冷链运输每公斤多花三百块，这些加起来价格就翻着跟头涨。你想想看，一头牛养到出栏得花三十万，光这一项就够普通牛肉贵十倍不止。