喝盐水后胃疼可能是因为胃黏膜被高浓度盐水刺激了，尤其是空腹的时候，胃酸和盐水混合容易灼伤胃壁。如果一次喝太多盐，胃里面浓度太高，胃酸和盐分中和会产热，温度升高会损伤胃细胞。还有可能因为盐分吸潮，让胃部肌肉收缩变硬，引起胀痛。

胃酸正常pH值在1.5-3.5之间，盐水浓度超过0.9%就会变成碱性环境（pH值7.5-8.5）。根据《临床营养学》研究，当口腔摄入的盐水浓度达到3%时，胃黏膜屏障受损概率提升60%。钠离子浓度过高会破坏胃黏液层，就像用刷子刷掉保护膜一样。日本国立健康研究院数据显示，连续三天每天喝超过500ml盐水的人，有23%出现胃痛或反酸。胃酸和盐分中和反应产生的热量，每升盐水能产生约80-120焦耳热量，超过胃黏膜耐受温度（40℃）。长期喝盐水还会让胃酸分泌紊乱，就像往发动机里倒冷水，反而加剧磨损。