开完的红酒得冷藏保存，最多能放七天到十天。要塞紧瓶塞别让氧气进去，放在阴凉处别见光，喝之前得倒回瓶里别倒掉。喝剩的得用保鲜膜包住瓶口再塞回去。

为啥开瓶红酒只能放七天到十天呢？因为刚开封时酒里的二氧化硫和有机酸就开始互相反应了，有资料说这种反应速度比没开封时快三倍。温度每升高五度，反应速度就翻倍，所以冷藏能锁住活性成分。美国葡萄酒协会的数据显示，室温下红酒一周后酒精度会下降0.5%，果香物质流失量超过60%。瓶塞不是绝对密封的，每天会流失约1%的酒液，所以建议一周内喝完。要是倒回瓶里的话，倒出的酒液和瓶壁接触面积大，氧化速度会加快，所以最好用保鲜膜多缠几圈。