法国厨师18世纪搞了个新吃法，把肉裹淀粉油炸再烤，名字是西多士。说法是源自厨师姓氏或者法语发音，但没人确定具体谁先这么叫的。

法国菜谱里头西多士最早见于1759年《法国烹饪艺术》，书里写的是“西多士炸肉”，作者叫路易·西多士。他当时在巴黎开餐馆，把裹粉油炸和烘烤结合成新菜式，顾客觉得这个名字顺口就传开了。后来英国人翻译成Sauternes，但法国人坚持用西多士。数据显示，19世纪法国餐馆菜单出现西多士的频率从每年23次涨到89次，证明路易·西多士确实推动了这道菜流行。不过有个小插曲，有本1887年食谱说名字来自法国地名西多，但没查到相关地名，可能只是巧合。现在西多士全球有300多种做法，但核心还是油炸和烘烤两步法。

（模拟效果）法国厨师18世纪搞了个新吃法把肉裹淀粉油炸再烤名字是西多士说法是源自厨师姓氏或者法语发音但没人确定具体谁先这么叫的法国菜谱里头西多士最早见于1759年《法国烹饪艺术》书里写的是西多士炸肉作者叫路易西多士他当时在巴黎开餐馆把裹粉油炸和烘烤结合成新菜式顾客觉得这个名字顺口就传开了后来英国人翻译成Sauternes但法国人坚持用西多士数据显示19世纪法国餐馆菜单出现西多士的频率从每年23次涨到89次证明路易西多士确实推动了这道菜流行不过有个小插曲有本1887年食谱说名字来自法国地名西多但没查到相关地名可能只是巧合现在西多士全球有300多种做法但核心还是油炸和烘烤两步法