奶的种类主要分动物奶和植物奶两大类，动物奶包括牛奶、羊奶、骆驼奶，植物奶有豆奶、杏仁奶、燕麦奶等，再加工的有酸奶、奶酪这些发酵产品。牛奶产量全球第一，占全球总产量近四成，中国每年人均消费量超过30公斤，羊奶钙含量是牛奶的1.5倍，适合缺钙人群，骆驼奶蛋白质含量比牛奶高20%，但产量少价格贵。植物奶市场增长快，前年豆奶和杏仁奶销量同比涨了15%，艾媒咨询数据显示有38%年轻人更倾向选植物奶。

为什么选这几种奶最好呢？首先牛奶产量大价格低，适合日常饮用，联合国粮农组织统计全球每天消耗约20亿升牛奶。羊奶虽好但产量少，中国羊奶年产量不到200万吨，只能满足小众需求。植物奶更适合乳糖不耐和素食者，比如杏仁奶蛋白质含量2.3克/100毫升，接近牛奶水平。酸奶经过巴氏杀菌能保留益生菌，中国酸奶市场规模大前年突破2000亿元，每天有1.2亿人喝酸奶。奶酪是牛奶浓缩品，100克奶酪相当于200毫升牛奶的钙含量，但价格高消耗量小。骆驼奶产量少，中国年产量仅几百吨，主要出口中东地区。植物奶中燕麦奶脂肪含量低，适合减肥人群，但价格比豆奶贵30%。总体看牛奶和植物奶是主流，羊奶和奶酪是特色，骆驼奶是高端小众选择。