好营养的蔬菜得挑维生素矿物质都多的那种。像菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄、紫甘蓝这些最合适。菠菜叶子嫩含有叶酸和铁，西兰花花头粗纤维和维C多，胡萝卜根管β-胡萝卜素管用，番茄红素管抗衰老，紫甘蓝管抗氧化。每天吃两份就能管够身体所需。

为什么选这五种呢？菠菜叶酸含量每100克有83微克，够孕妇每天需求的60%，中国营养学会大前年数据。西兰花维C是苹果的8倍，每100克有89毫克，管免疫。胡萝卜β-胡萝卜素转化成维生素A能护眼，每天吃半根够儿童日需量。番茄红素含量冠军，每100克有1.37克，管前列腺。紫甘蓝花青素是蓝莓的1.5倍，管血管。这些菜价格便宜又耐放，菜市场随便买。不过得注意焯水，比如菠菜要烫水去草酸，西兰花要煮软才好消化。