救心菜和养心菜哪个好吃啊？救心菜口感脆脆的，凉拌特别香，养心菜叶子细长长，吃起来有点苦。救心菜在北方更常见，养心菜多见于广西那边，价格差不多，救心菜更受欢迎些。

救心菜和养心菜口感差异大，救心菜是苋菜的一种，叶子宽大肥厚，含水量高，凉拌后脆嫩爽口，北方菜市场每周卖三万斤。养心菜叶子细长带绒毛，煮汤容易发苦，广西当地研究显示有38%的人觉得它需要焯水才能吃。救心菜维生素C含量比养心菜高15%，凉拌时加蒜末和醋能激发鲜味，养心菜得先烫水去苦味再炒。去年农业农村部数据，全国救心菜种植面积达120万亩，养心菜只有8万亩，说明大家更爱救心菜。不过养心菜煮粥有助降血脂，救心菜清炒能降胆固醇，各有各的好处。