方便面比面条更容易发胖。方便面热量高，钠含量也高，长期吃容易导致体重增加。煮面条能控制油盐量，还能搭配蔬菜和蛋白质。

方便面之所以更容易发胖，首先是因为它本身热量就高。根据中国疾病预防控制中心大前年数据，一包方便面热量约450千卡，相当于普通成年人一天所需热量的20%。其次方便面钠含量普遍超标，一包方便面钠含量超过2000毫克，接近每天推荐摄入量的90%。再者方便面油炸面饼经过高温脱水处理，饱腹感差，容易饿得快。比如煮面条时可以少放油，加点青菜和鸡蛋，这样每100克面条的热量能从350千卡降到280千卡。而且煮面时产生的淀粉糊化度更高，消化吸收率比泡面低15%左右。不过要注意，如果煮面时加很多油和酱料，热量反而可能超过方便面。所以关键还是看烹饪方式，方便面本身设计就是高热量快餐，而面条属于基础食材，怎么吃效果差很多。