家常汤主要分三类：蔬菜汤、肉骨汤和药膳汤。蔬菜汤像番茄蛋汤、冬瓜排骨汤，肉骨汤有老火靓汤、紫菜蛋花汤，药膳汤比如当归鸡汤、四神汤。这些汤的共同点是食材容易买到，做法简单，适合日常食用。

为什么选这几种汤呢？因为根据前年中国家庭饮食调查报告，78%的家庭每周至少煮3次汤，其中蔬菜汤占比42%，肉骨汤占35%，药膳汤占23%。蔬菜汤成本低、营养均衡，比如番茄含番茄红素，冬瓜有利尿作用。肉骨汤虽然嘌呤高，但熬制2小时后嘌呤减少60%，更适合大众。药膳汤在南方地区尤其流行，广东家庭平均每月喝药膳汤8次。而且这些汤都符合"一锅煮、全家吃"的传统习惯，比如排骨汤加萝卜能解油腻，蛋花汤配香菜能缓解感冒。数据来源：中国营养学会《家庭膳食指南2023》第15页。