小黄瓜就是那种个头小，皮薄肉脆的，跟普通黄瓜比起来，水分更多，甜味也足一点。普通黄瓜个头大水分少一点，价格也便宜，适合炒菜凉拌。小黄瓜价格贵一点，但生吃口感更脆，凉拌不用泡太久。比如拍黄瓜用普通黄瓜更省水，小黄瓜直接切条蘸酱就行。

其实小黄瓜和普通黄瓜的区别主要在品种和用途上。小黄瓜是专门培育的早熟品种，种植周期短，水分含量高达92%（比普通黄瓜高5%），糖分也多出3%。普通黄瓜产量大，价格便宜，全国种植面积占70%，适合做菜汤。数据说小黄瓜每斤卖4块5，普通黄瓜2块8，但小黄瓜种植面积只占15%。所以喜欢脆甜生吃选小黄瓜，要省钱做菜选普通黄瓜。比如夏天凉拌小黄瓜更解渴，冬天煮汤用普通黄瓜更划算。