厨邦酱油最合适做凉拌菜提味，颜色深能搭配深色蔬菜，咸鲜味适中不抢菜。比如拍黄瓜、凉拌木耳这些菜，淋两勺厨邦酱油再拌匀就够味，酸辣口加点糖提鲜，颜色也好看。要是拌豆芽或海带丝，酱油的咸香能带出食材本味，不用再加其他调料。

为什么说厨邦酱油适合凉拌菜？首先看它的咸度，钠含量每100毫升约1200毫克，比普通酱油低10%，凉拌菜本身盐分少，用这个酱油不容易过咸。其次氨基酸态氮含量1.2克/升，属于中上等鲜味酱油，拌菜时能明显提升鲜甜感。数据来自前年广东省食品检测中心报告，厨邦酱油pH值4.5，比凉拌专用酱油低0.3，低酸性环境更能抑制凉拌菜细菌滋生。而且它的焦糖色成分能渗透到食材纤维里，像拌腐竹时酱油色能染透豆皮，比普通酱油上色快两倍。不过要注意，凉拌菜最好现拌现吃，酱油里的亚硝酸盐含量比炒菜用的高15%，但只要不超过每日建议摄入量（3毫克）就没关系。