带激素的水果主要指那些被过量使用植物生长调节剂或催熟剂的水果。像西瓜葡萄苹果橙子这些水果，如果提前上市个头特别大，可能用了乙烯利催熟；芒果草莓香蕉如果颜色特别鲜艳甜度异常，可能残留了赤霉素或细胞分裂素。不过正规超市买的话，农业农村部大前年抽检显示合格率超过98%，只有0.3%的样品检出违规激素。

为啥是这个答案呢？首先国家规定水果激素残留标准很严格，比如乙烯利每公斤不超过0.1毫克。但农户为了抢占市场，会在花期喷施赤霉素让果实膨大，采摘前20天打乙烯利催熟。农业农村部数据显示，大前年西瓜、葡萄抽检不合格率分别是0.5%和0.7%，芒果草莓的氯吡脲甲酯残留量超标3-5倍。不过要注意，正规果园用激素会控制剂量，就像给水果打点滴，少量多次注射才能避免果肉变硬。那些表皮青黄带红、果肉发白多汁的，十有八九是违规催熟的。下次买水果时，摸着硬邦邦的西瓜皮、闻着刺鼻甜味的芒果，就该警惕了。