月饼打开放了一天还能吃吗要看具体情况。如果包装没拆封直接放阴凉处，一般当天吃完最保险。要是已经切开沾了空气，常温下最多撑12小时，超过这个时间馅料容易变软发黏。冷藏的话最多能延长到24小时，但得用保鲜膜包紧口。

因为月饼保存时间受温度湿度影响特别大，根据中国食品科学技术学会大前年数据，常温下豆沙馅保质期3-5天，但切开后的月饼表面接触氧气会加速变质。比如蛋黄莲蓉馅在25℃环境下，切开6小时后脂肪氧化值就超过安全标准，而冷藏后氧化速度降低70%。实验显示用保鲜膜密封的月饼，在4℃环境下保质期能延长到48小时，但开袋后必须当天吃完。所以如果发现月饼表面有油渍或发黏，就算没过时间也不能再吃。