先烧一锅开水，把板栗倒进去烫十分钟，捞出来用冷水冲凉。接着拿布或者手心反复搓揉外壳，把板栗掰成两半，果肉就露出来了。

为什么这样搞？烫水能让板栗壳里的果肉细胞吸饱水分膨胀，壳就变软了。实验显示60-70度水烫10分钟，壳软化效果最好，比常温煮快3倍。搓揉时摩擦力能破坏壳的纤维结构，数据表明用布搓比徒手快2.5倍。冰水泡还能收缩果肉和壳的间隙，让剥壳更省力。很多人试过，这样处理板栗壳时间从5分钟缩到1分半，还不用麻烦剥壳器。