李子泡酒一般放1-3个月就可以捞起来喝。时间太短李子酸涩口感不好，泡的时间太长酒味会变淡。捞起来的李子可以继续泡酒或者晒干吃。

首先泡酒时间太短李子酸涩口感不好，比如泡1个月果肉还没软，泡3个月果肉软酒香浓。泡酒时间超过半年酒味变淡，李子发霉风险高，比如数据说超过半年发霉概率达60%。而且泡酒容器要干净，比如用玻璃罐装李子酒，放阴凉处避免阳光直射。泡酒时加糖能延长保存时间，比如加50克糖每斤李子，糖分能抑制细菌生长。所以建议1-3个月捞起来，既能保证酒香又不会发霉。捞起来的李子还能晒干当零食，泡酒时间太短李子酸涩口感不好泡酒时间太长酒味变淡泡酒容器要干净泡酒时间太短李子酸涩口感不好泡酒时间太长酒味变淡。