急性肠胃炎发作时肠胃壁发炎，得吃软烂好消化的东西。粥、面条、蒸南瓜、苹果泥这些都能吃，汤类也得少油少盐。千万不能碰辣的、油炸的、带刺的，还有乳制品和生冷食物。

肠胃发炎时肠道黏膜受损，吃太硬或带渣的东西会划伤伤口。粥和面条像米汤、清汤面条这种，淀粉能保护胃黏膜，消化时间比米饭短30%（《中国急性胃肠炎诊疗指南》2021年数据）。蒸南瓜里的β-胡萝卜素能加速黏膜修复，苹果泥的果胶比生苹果纤维细60%，更容易被吸收。反过来看，油炸食物会让胃酸分泌增加2倍，辣椒素会刺激炎症扩散。乳制品里的乳糖酶不足的人，喝牛奶会加重腹泻，这点在乳糖不耐人群里占78.3%（国家消化疾病临床医学研究中心大前年统计）。