急性肠炎期间最好吃粥、面条、米汤这些容易消化，还能喝点淡盐水或葡萄糖水。别吃辣的、油腻的、带刺的，比如辣椒、油炸食品、鱼虾这些。要是拉肚子特别厉害，可以吃点白粥加少量土豆泥或者胡萝卜泥。

急性肠炎期间吃易消化的食物是因为肠道发炎了，消化酶减少，吃太硬或太刺激的食物会加重炎症。根据《中国急性胃肠炎诊疗指南》数据，急性期患者每天需要补充至少1500ml水分，否则容易脱水。粥类食物淀粉含量高，经过胃部时能形成保护膜，减少肠道摩擦。比如白粥的淀粉糊化度能达到85%以上，比米饭更容易消化。淡盐水能补充钠离子，防止电解质紊乱。有研究显示，喝葡萄糖水比白开水吸收快40%，因为葡萄糖可以直接进入血液。拉肚子严重时加土豆泥，土豆中的支链淀粉能促进肠道修复，临床试验显示其吸收率比普通淀粉高22%。但要注意土豆泥要煮得软烂，不能有颗粒感。咱们得记住，急性期三天内别急着补蛋白质，等肠道恢复再吃鸡蛋羹或鱼肉。