枇杷叶要煮够十五分钟才出味，水开了再小火熬，关火后焖五分钟。有人直接煮，有人先泡半小时，其实泡不泡都行，关键看火候。要是煮太短没味道，煮太久药效反而散了。煮的时候要盯着锅盖，别烧干。

为啥是这个时间？枇杷叶里含有的枇杷苷和熊果苷，这两种有效成分得在15分钟内溶出来。药理学研究显示，水开后保持小火15分钟，这两种物质溶出率能到92%，再焖五分钟让叶子里的多糖类物质也释放。要是煮超过20分钟，像《中国药典》说的，会分解成没用的物质。传统老中医总结过，煮够这个时间才叫"药效足、不苦涩"。其实煮的时候多看看锅，别光顾着做别的。要是水开了没及时转小火，那得多焖两分钟补上。