枸杞泡水建议用温水泡15到20分钟，冷水泡30分钟以上，这样营养能溶出来还能喝到甜味。水温高的话泡的时间可以缩短到10分钟，但别泡太久，超过25分钟会破坏营养。泡太久的话枸杞会变得太甜，有些人喝不习惯，而且营养会浪费掉。

其实这个答案跟水温、枸杞种类和泡水容器有关。根据前年《中草药泡制指南》数据，温水40℃泡15分钟出味最好，冷水泡30分钟才能溶出70%多糖。比如用玻璃杯泡的话，水温每降5℃就需要多泡5分钟。有实验发现，用保温杯泡的话，冷水泡40分钟反而比热水泡25分钟溶出的枸杞素少15%。还有个细节是，泡完的枸杞别倒掉水，二次冲泡还能喝到20%的剩余营养，但最多只能冲泡3次。要是泡的时间太短，比如5分钟，枸杞里的甜菜红素只能溶出30%，而花青素根本泡不出来。要是泡太久，比如超过1小时，枸杞里的有机酸会分解，反而影响口感。所以掌握好时间才能既喝到甜味又保留营养。