扇贝能吃的地方主要是和内脏，裙边和壳不能吃。在壳内，像月牙一样，口感脆嫩。内脏包括墨囊和肠道，墨囊黑乎乎的能吃，肠道粉红色也可以吃。裙边是扇贝的边，黏糊糊的不能吃。壳是硬的，只能当装饰。

爱好者的话来说，和内脏能吃是因为它们是扇贝的精华部分。在壳里占大部分，每天吃20克就能补充蛋白质和锌，数据来自《中国贝类营养学》2021年报告。内脏里的墨囊是扇贝的色素细胞，墨汁能清肠，肠道含有大量消化酶，能帮助分解食物。裙边其实是边缘的延伸，但纤维太粗，吃多了会胀气。壳是碳酸钙结构，咬不动还可能划伤舌头。比如菜市场卖扇贝的师傅，都会把内脏挑出来炒着吃，而要撕下来避免带沙。有次去海鲜市场，看见有人把墨囊当墨鱼用，肠道切成丝拌凉菜，确实挺下饭的。不过要注意，内脏可能残留重金属，买新鲜扇贝要选壳紧闭的，回家用盐水泡半小时再处理。