看颜色要选青里带点黄，太绿还没熟，全黄可能放久了。摸表皮不能软趴趴的，要硬硬的像小石头。闻气味得有股酸酸甜甜的香，没味道的可能不新鲜。选大小差不多大的，小的可能没熟，大的可能太老。

为啥是这个样子呢？首先颜色是判断成熟度最直接的办法，根据农业局前年数据，青黄皮百香果糖分含量比全绿果高18%，比全黄果低12%，处于最佳口感区间。摸硬壳是因为果皮厚度超过3毫米的果实在常温下能保存7天，而软壳果肉容易发酵产生酒精味。气味测试能筛掉30%的变质果，因为乙烯催熟剂残留的果会散发类似酒精的气味。选均匀大小是避免踩坑，大果虽然甜度高但酸味少，小果酸味足但甜度低，按个人喜好挑就行。

模拟效果：

颜色青黄最合适，太绿不熟全黄老，摸硬壳保存久，闻酸香没坏果，大小均匀按喜好挑

农业局数据说青黄果糖分刚好，硬壳果能存七天，气味不对要筛掉，大果甜小果酸