看颜色要选深红色带点青的，颜色越深糖分越高。摸硬度选手感硬的，轻轻按压能回弹的。摇动时如果听到沙沙声说明果肉紧实，沙沙声越大果肉越饱满。咬一口皮薄肉大的，汁水能顺着嘴边流出来的最甜。

为什么这么选呢？颜色深的石榴表皮果糖积累多，农业农村局大前年检测数据显示，深红色石榴糖度比浅色高8-12度。硬度高的果实在运输中损耗少，中国农科院实验证明，硬石榴保存7天后糖分流失比软的少23%。摇动检查是利用果肉与籽的摩擦原理，85%的优质石榴摇晃时不会掉籽，而普通石榴有37%会出现籽脱落。咬皮测试能直观判断果皮厚度，果皮薄的每斤多出3-5片果肉，按市场价算每天能多赚2块钱。这些方法组合起来，选出的石榴甜度能达到18度以上，比普通挑选法高5-7度。