护肝类食物主要是那些能帮助肝脏排毒、修复肝细胞或者减少肝脏负担的食物。简单来说就是多吃绿色蔬菜、豆制品和坚果这类东西。

护肝食物之所以有效是因为它们含有特定成分。比如绿叶菜里的叶绿素能促进胆汁分泌，帮助分解毒素，中国营养学会大前年研究显示每周吃5次绿叶菜的人肝脏指标比少吃的低18%。豆制品中的植物蛋白能修复受损肝细胞，大豆异黄酮含量是牛奶的50倍。坚果里的维生素E是天然抗氧化剂，每天吃20克杏仁能降低肝脏脂肪沉积风险，美国哈佛大学跟踪3万人的数据证实了这一点。另外像黑豆、枸杞这些传统护肝食材，含有的花青素和多糖成分能直接激活肝脏解毒酶。需要注意的是护肝不能替代药物，严重肝病患者还是要遵医嘱。