核桃每100克含有约600大卡热量，这个数值主要来自里面的脂肪和蛋白质。吃十颗核桃大概就吃掉两碗米饭的热量，但里面还有维生素E和膳食纤维，吃的时候要控制数量。比如早上吃一小把当零食，下午再吃就别超标了。

为什么核桃100克热量这么高呢？首先看脂肪含量，每100克核桃有60克脂肪，其中不饱和脂肪酸占大部分，像亚油酸和油酸对身体好。再算蛋白质，每100克有15克蛋白质，相当于半碗鸡蛋羹的量。碳水化合物虽然只有10克左右，但加上水分和热量转换，整体就到600大卡了。不同品种的核桃热量差不大，但带壳的核桃吃的时候容易漏出果仁，容易吃多。比如买核桃仁装袋的，可以控制分量。另外吃核桃的时间也很重要，早上吃能补充能量，晚上吃太多容易饿。有研究说每天吃30克核桃，相当于两颗中等大小，能降低心血管疾病风险。但要注意别和某些药物同服，比如抗凝血药，这个得问医生。核桃是高热量但高营养的零食，吃的时候要像数钱一样数着吃。