泡一个月左右就能喝，三个月更香，一年以上能长期保存。糖分和酒精融合需要时间，温度高的话可以缩短到半个月，但冬天最好放够三个月。

因为泡酒时间跟糖分溶解、酒精渗透有关，比如20度环境下，糖分完全溶解需要15天，酒精分解需要30天。所以一个月是糖分和酒精初步融合的最低时间，三个月让果肉软化更充分，一年以上能过滤杂质。比如有人泡了半年的，酒精度会从8%降到5%，但酸味更浓。冬天低温会减缓反应速度，所以需要延长到三个月。而且泡酒容器要干净，否则容易发霉。比如有人用铁罐泡了半年，结果罐子生锈了。所以时间不是越长越好，关键看糖和酒精的比例，1:1到1:3最合适。泡太久的话，酒精度会降低，但风味会变淡。比如泡了三年的桑葚酒，果香减弱了50%，但单宁更浓。所以要根据喝的时间来定，平时喝的泡三个月，长期保存的泡一年。