炖梨汤一般要炖30分钟到1小时。要是用砂锅小火慢炖，时间可以长一点；用高压锅的话，15到20分钟就够。梨肉要炖到软烂，汤水保持浓稠不稀。

为啥是这个时间呢？炖的时间太短梨肉不容易烂，时间太长水分流失多。老辈人经验是30到60分钟，现代研究说40到50分钟最合适。比如黄梨纤维多得要50分钟才够软，而鸭梨纤维少40分钟就酥了。数据来源《中国食疗手册》和《家庭烹饪科学》，高压锅能缩短时间是因为高温蒸汽穿透快。要是炖太久，梨里的维生素C会少一半，糖分也容易焦糊。所以得看梨大小和锅具，灵活调整时间啊。