提子最甜的是果肉部分，因为果皮有营养但不太甜，吃的时候咬开果肉就甜得来，皮子有点涩。果肉中间最甜，靠近核的地方糖分更浓，咬下去能尝到甜味往喉咙里钻。要是买的时候捏一捏，软一点的果肉说明熟得透，甜度更高。

为啥果肉最甜呢？因为糖分都集中在果肉里，果皮主要是花青素和维生素。上海农科院测过，果肉含糖量比果皮高15%，甜度最高在果肉中间部分。像吃红提子，果肉靠近核的地方糖分更浓，所以吃的时候要挑中间那块。而且熟透的果肉会变得更软糯，汁水也多，甜味更明显。要是皮子特别硬，说明还没熟透，糖分还没完全释放。所以买提子要挑软的、带点皱的，甜度才有保障。