每天要吃300到500克蔬菜，生熟搭配着吃最好，不同颜色的蔬菜都要有，比如绿叶菜、橙黄色菜和紫色菜。吃够量能帮身体补充维生素和膳食纤维，饭前先吃点蔬菜还能顶饿，饭量就不会撑太大。

为啥是这个数啊？根据中国居民膳食指南大前年改版的数据，成年人每天蔬菜摄入量建议300-500克，其中绿叶菜占一半以上。比如绿叶菜里的叶酸和钙，橙黄色菜里的β-胡萝卜素，紫色菜里的花青素，这三种颜色搭配着吃营养最全。世界卫生组织也建议每天吃400-500克蔬菜，但咱们国家考虑到饮食习惯，把上限定到500克更实际。像孕妇、老年人这些特殊人群，可能需要多100克左右。不过要注意，炒菜时别放太多油盐，凉拌或清炒更好吃。要是觉得吃不够，可以中午和晚上各加一份凉拌菜，或者把汤里的菜汤都喝完。