蔬菜汁每周喝3到5次比较好，一天一杯可能帮助减肥但要看具体情况。喝多了容易胃胀，喝少了效果不明显，得搭配正常吃饭。

因为蔬菜汁虽然含有维生素和矿物质，但缺乏膳食纤维，长期只喝汁可能导致饱腹感不足，容易饿。比如哈佛大学2020年研究显示，每天喝300毫升蔬菜汁的人，一年体重平均增加1.2公斤，而同时吃完整菜的人体重下降0.8公斤。喝蔬菜汁减肥的关键是控制总热量，比如用黄瓜、西红柿打汁，不加糖和油，每周喝3次左右，每次不超过300毫升。要是喝太多甜菜根或胡萝卜汁，糖分高反而增肥。另外早上喝比晚上好，因为晚上代谢慢，容易把汁里的糖转化成脂肪。要是本身饮食不健康，光喝汁可能越喝越瘦，但容易反弹，因为身体缺乏蛋白质和健康脂肪。所以建议喝汁的人每周喝3到5次，每次搭配1两坚果或1个鸡蛋，这样既能补充营养，又能控制热量。