一次吃个一百克左右最合适，吃少了补不上叶子菜的纤维量，吃多了容易胀肚子。水煮白菜本身水分多，这个重量差不多能塞满一个拳头大小。要是配米饭吃，再喝点汤就刚好，不会吃撑也不会饿得快。

为啥是这个数啊？首先看热量，每百克水煮白菜大概20大卡，跟半碗米饭差不多。再就是蔬菜摄入标准，中国营养学会建议每天吃300克左右深色叶菜，100克水煮白菜刚好占三分之一。重点在烹饪方式，水煮能保留90%以上维生素C，叶子里的膳食纤维也都在。要是炒着吃，油水多了容易超量，煮的时间长还可能流失点营养。另外看个人食量，学生党或平时运动少的人吃这个量正好，上班族或体力劳动者可以加个鸡蛋或豆腐。再就是水分问题，100克带汤水煮白菜，实际蔬菜重量才70克左右，这样既保证纤维摄入又不会太撑。要是用电子秤精确称的话，建议每次称80-120克之间波动，毕竟不同白菜品种含水量有差异。