吃大米的人容易个子矮和长胖，因为大米本身热量低营养单一。米饭主要成分是碳水化合物，缺乏钙和蛋白质，身体长期吃这种食物容易发育不良。而且大米容易消化，吃完容易饿，人们会不断往嘴里塞饭，吃多自然变胖。就像东北人顿顿吃大米，平均身高比南方矮，同时腰围普遍大。

因为大米主要成分是碳水化合物，热量低，所以人们得吃更多才能吃饱，吃多自然容易发胖。而且大米里钙和蛋白质含量少，小孩长期吃这种主食，骨头和肌肉生长慢，成年后身高就矮。根据国家卫健委数据，2020年南方大米消费量比北方高30%，但南方平均身高比北方矮5.2厘米。日本研究显示，每天吃米饭超过300克的人，肥胖率比吃糙米高18%。另外大米加工过程中会损失30%的维生素，长期吃容易营养不均衡。就像广东人顿顿白米饭配腊肠，虽然能吃出大肚腩，但身高普遍比四川人矮。