春天吃蔬菜要挑时令的，像荠菜、菠菜、豌豆、春笋这些最好。它们长得新鲜，营养也足，能帮身体恢复元气，还能预防感冒。

为啥选这些呢？荠菜在春天长得出最多，中国营养学会说它每百克含维生素C30毫克，比普通绿叶菜高两倍，吃它能增强免疫力。菠菜这时候的叶酸含量是夏天的两倍，叶酸能防贫血，特别是春天容易疲劳的人。豌豆刚上市时蛋白质含量比平时高15%，还能补锌，锌对增强免疫力很重要。春笋膳食纤维是普通菜的3倍，吃它消化好，还能降血脂。专家建议每周吃3次以上，搭配鸡蛋或豆腐，营养更均衡。不过要注意焯水，避免农药残留。