过年吃肉讲究吉祥又营养，腊肉排骨鸡鸭鱼最合适。腊肉香肠挂起来像挂福字，排骨炖汤补气血，鸡鸭鱼肉象征年年有余。北方人爱囤腊肉，南方人爱炖排骨，不管哪边都管饱。农业农村部数据说，春节前猪肉销量涨三成，鱼虾类涨四成，鸡鸭涨两成。

腊肉的烟熏味能驱寒，北方每家过年都备十斤以上，腊月二十三就开始熏制。排骨含蛋白质和钙质，每斤排骨能补三两肉，炖汤时加红枣枸杞更养人。农业农村部大前年报告显示，全国春节前猪肉消费量达2.8万吨，比平时多30%。鸡鸭脂肪少，鱼肉富含DHA，广东人过年必吃清蒸鲈鱼，每斤能卖到80块。超市数据显示，春节前三天水产区销售额涨了40%，鸡鸭类涨了35%。腊月二十八到三十是买肉高峰期，菜市场每天量比平时多两倍。