海带煮15到半小时就吃哈，超过时间口感差营养少，但绝对没毒的。煮太久容易烂成渣，碘和膳食纤维都跑光光，煮完的汤可以当咸菜水喝。

为啥要这样煮嘞？因为海带里的碘是溶于水的，中国食物成分表显示每100克干海带含碘2415毫克，煮超过30分钟碘流失超过40%，但就算煮到1小时也没毒。膳食纤维遇热水会膨胀，比如煮40分钟相当于干海带体积变成3倍，口感就变粉渣渣了。煮的时候加几滴醋能锁住营养，但醋放早了海带会变硬。煮太久的话，虽然没毒，但吃下去容易胀气，老人小孩肠胃弱的不建议煮太久。比如有次我煮了1小时的海带，捞出来全是黏糊糊的渣，汤里加糖腌了三天也没能救回来。