强碱就是在水里能完全离解出氢氧根离子的化合物比如氢氧化钠和氢氧化钾它们能让pH值超过12.6的溶液。常见的强碱性物质有烧碱石灰水工业用碱和肥皂原料。这些物质遇到酸会冒泡产生盐和水。

为什么说氢氧化钠和氢氧化钾是强碱呢？因为它们在水里会完全离解成钠离子和氢氧根离子就像烧杯里倒热水时氢氧化钠会瞬间变成透明溶液。根据《无机化学数据手册》氢氧化钠在20℃时溶解度是109g/100g水这比普通盐类高很多。它们的离解度达到100%所以能产生大量OH⁻离子让溶液呈现强碱性。比如实验室用pH试纸测试氢氧化钠溶液会显示深紫色（pH≈14）。另外这些强碱遇到醋酸这类弱酸反应特别剧烈就像用勺子搅拌时泡沫会迅速膨胀到溢出烧杯。而像氢氧化钙这种弱碱遇到盐酸时反应速度就慢很多。