蒸螃蟹得看大小啊 像拳头大的得蒸15到20分钟 火候别太大 水开后再上锅 前后别超过半小时 否则肉容易老 蒸好后掀开盖子看蟹壳变红就行

为啥是这个时间呢 因为螃蟹壳和肉熟得不一样 螃蟹重量每500克加2分钟算准了 蒸15分钟壳熟肉还差点火候 蒸20分钟肉全熟壳就有点硬了 所以得抓中间量 螃蟹肚皮朝上放水能没过半截最保险 蒸的时候水别太少 水开了再计时 比如蒸1斤的得加10分钟 水开后再蒸15分钟能熟透 蒸完焖5分钟肉更嫩 重量轻的少两分钟足够 像半斤的蒸12分钟就行 壳变红肉就七分熟了 剩下的靠焖着熟