湿面条冬天保存得看存法。冷藏的话一般放1到2天，冷冻的话能存1到3个月。冷冻完要煮前解冻，不能直接吃冻硬的面条。

冷藏保存时间短因为温度不够。中国食物科学协会数据说，4℃冷藏每过24小时细菌就翻倍，湿面条表面水分多，细菌容易在面汤里繁殖。冷冻的话温度到-18℃以下，水结冰把细菌细胞冻住，繁殖就停了。但冷冻超过3个月口感会变硬，面汤营养会流失。煮的时候最好用沸水烫一下，能杀菌还能让面条复软。要是存了冻硬的面条，得先泡温水半小时再煮，不然咬不动还容易粘锅底。