蜂蜜水主要分三类：一种是直接泡水喝的单一蜜种，比如槐花蜜、枣花蜜；第二种是混合蜜，比如洋槐蜜加枇杷蜜；第三种是加料蜜，比如蜂蜜+枸杞+红枣。不同蜂蜜颜色深浅、甜度高低、营养侧重都不同，比如槐花蜜颜色浅甜味淡，枣花蜜颜色深甜味浓，洋槐蜜甜度低但营养高。

为什么这么分呢？因为中国养蜂协会大前年数据显示，槐花蜜产量占全国总产量18%，主要产自山东河南；枣花蜜产量12%，集中在山西河北。欧盟标准规定蜂蜜颜色越深矿物质越多，所以深色蜜种适合泡水养胃，浅色蜜种适合配柠檬护眼。日本研究还发现洋槐蜜黄酮类物质比槐花蜜多23%，难怪有人专门喝它降血脂。其实很多蜂蜜水加料都是跟当地特产有关，比如云南的蜂蜜+玫瑰，广东的蜂蜜+陈皮，都是因地制宜的吃法。