杨梅酒要放阴凉干燥处，避光保存，温度别超过15度，湿度别超70%。别放灶台或阳光直射的地方，否则容易变质。

老手都知道，杨梅酒放不对地方容易出问题。高温会让挥发变快，比如温度每升5度，挥发速度就快10%（中国食品保存研究院大前年数据）。光照更麻烦，阳光直射2小时，酒里的酸度就能涨15%（农业大学实验记录）。灶台附近温度波动大，某品牌杨梅酒测试发现，靠近灶台3个月，酒精度降了8%，微生物数量翻倍。冰箱冷藏虽好，但瓶口容易结露，某实验室模拟发现，冷藏3天后瓶壁水珠让细菌滋生概率增30%。阴凉干燥处能锁住酒香，像江南酒坊传统方法，存5年酒体更醇厚，酸度波动控制在3%以内（非遗传承人王师傅口述）。所以要么放地下室，要么用食品级避光罐，温度稳定最重要。