吃牛腩河粉想吐可能因为肉不新鲜、河粉煮不熟、胃里有病或者对牛肉蛋白过敏。肉放久了容易滋生细菌，煮不熟的河粉可能有寄生虫，胃酸过多的人吃油腻的牛腩容易反酸，过敏体质吃牛肉蛋白还可能起疹子。

牛腩河粉吐的原因可能有几个，第一个是肉不新鲜，肉里可能有细菌，比如沙门氏菌，这种菌在20度以上的温度下容易繁殖，中国疾控中心的数据显示，每年有超过10万例食物中毒是吃变质的肉类引起的。第二个是河粉煮不熟，河粉里可能藏着寄生虫，像广州某医院大前年接诊的案例，3个小孩吃完河粉后拉肚子，检查发现是肝吸虫卵。第三个是胃的问题，中国消化疾病报告说，30%的胃病患者在吃油腻的牛腩后两小时内会反酸呕吐，特别是晚上吃更容易发作。第四个是过敏，国家过敏中心统计，5%的人对牛肉蛋白过敏，吃牛腩后半小时内可能出现喉咙发痒、胃部绞痛，严重时会吐得昏天黑地。